Thịt đông là món ăn khá độc đáo của người Việt, mặc dù để rất nguội lạnh nhưng chúng vẫn toát lên vị ngon đặc biệt của mình. Cùng học cách nấu thịt đông ngon ngày lạnh dưới đây!
Nguyên liệu nấu thịt đông:
+ Thịt chân giò: 1 kilogram ;
+ Mộc nhĩ: 30gr;
+ Nấm hương: 20gr;
+ Hành khô: 1 củ nhỏ;
+ Hạt tiêu.
Cách nấu thịt đông:
Bước thứ nhất(1): Thịt chân giò chọn miếng thịt tươi, bì trắng sạch để chứng tỏ là được thịt từ con lợn khỏe mạnh. Thành phần bì là rất quan trọng vì nó quyết định trực tiếp đến độ đông của món ăn.
Bước thứ hai(2): Cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái thịt thành các miếng cỡ vừa ăn, ướp với gia vị cho thấm.
Bước thứ ba(3): Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân. Mộc nhĩ đem thái sợi, nấm hương nếu cánh nấm to thì thái làm đôi.
Bước thứ tư(4): Hành khô bóc vỏ, phi thơm rồi trút thịt vào xào cho thấm mắm thấm muối. Sau đó chế nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa cho thịt nhừ. Trong quá trình ninh Lưu ý vớt bỏ bọt và váng bẩn để nước thịt được trong.
Bước thứ năm(5): Khi thịt đã nhừ và nước cạn còn khoảng ½ (một phần hai) thì trút mộc nhĩ nấm hương vào đun chín, bắc xuống rắc hạt tiêu cho thơm.
Múc thịt ra bát hoặc các dụng cụ đựng, đợi thịt đông lại.
Vậy là đã hoàn thành cách nấu thịt đông giản đơn, Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
